Members Administrator Posted March 22, 2008 Author Members Report Share Posted March 22, 2008 Eu tenho um cabernet Miolo em casa e um tal de Vanisul! Mas vou procurar o Porca de Murça. Acho q nem tem Mundial em Niterói, Vou tentar no Terevê. Quote Link to comment
Members Administrator Posted March 22, 2008 Author Members Report Share Posted March 22, 2008 Vou testar essa na semana santa. Alguem tem outra com bacalhau??? INGREDIENTES: 1/2 kg de bacalhau 1 cebola média 1 kg de batatas 3 tomates 3 pimentões 1 colher de sopa de extrato de tomate Sal a gosto 1/2 xícara de chá de óleo 3 claras 3 gemas 3/4 de xícara de chá de maisena 2 colheres de sopa de margarina 1 colher de chá de fermento em pó 5 colheres de sopa de queijo ralado 1 xícara de chá de leite Azeitonas sem caroço MODO DE PREPARO: Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro. Escorra' date=' retire a pele e as espinhas e desfie. Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados. Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture. Leve ao fogo, refogue no oleo e reserve. A parte cozinhe as batatas com as cascas. Depois escorra e descasque ainda quente. Passe no espremedor e reserve. Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata. Por último, o leite. Mexa bem. Espalhe azeitetonas. Asse em forno médio por 25 minutos. [/quote'] Aí está a receita! Quote Link to comment
Members Marko Ramius Posted March 22, 2008 Members Report Share Posted March 22, 2008 Eu jurava que com carnes brancas só se usasse vinhos brancos... aff! Markão, no final não tem muito que variar temperos em peixes, né? Sal e limão... como herege que sou sempre ponho pimenta vermelha Zum, passa aí uma receita de torta com bacalhau. [/quote'] O vinho vai depender do molho do prato . Mesmo em se tratando de carne branca . Molhos encorpados pedirão vinhos mais encorpados . Quanto ao peixe , depende da receita . Tem receitas de peixe com molhos elaboradíssimos . Mas essas eu deixo para a Sra Ramius fazer . Quote Link to comment
Members Marko Ramius Posted March 22, 2008 Members Report Share Posted March 22, 2008 Eu tenho um cabernet Miolo em casa e um tal de Vanisul! Mas vou procurar o Porca de Murça. Acho q nem tem Mundial em Niterói' date=' Vou tentar no Terevê. [/quote'] Se não conseguir outra coisa pode atacar com o Cabernet Sauvignon Miolo . Mas tenta correr atrás do Porca . Vai ver que harmonização agradável . *PS Depois desse papo todo decidi fazer queijos e vinhos aqui em casa hoje a noite . Quote Link to comment
Members Bronson Posted March 22, 2008 Members Report Share Posted March 22, 2008 By the way' date=' desisto de fazer peixe de outro jeito que não frito... aff! Saudades do Archie![/quote'] mas é tão facil preparar moquecas ou peixe cozido Chica, até mesmo ensopado que seja..... Diz como tu preparada. Só faço frito, frito, frito... afff! Prezada Chica, a coisa mais facil do mundo é preparar uma moqueca, pode ser simples mesmo, anota ai.... em uma tigela a parte tempere o peixe pode ser em postas (a sua escolha) com o sal e a pimenta-do-reino e reservar...<?:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> em uma panela, alterne camadas de peixe, cebola, pimentão verde e pimentão vermelho. Polvilhe com o coentro e regue com o suco de limão, leite de coco e azeite-de-dendê (este é opcional). Tampe a panela e cozinhe em fogo alto ou médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau com cuidado para não desmanchar o peixe ou as postas, até os legumes ficarem macios (cerca de 15 min a 25 minutos). Retire do fogo e sirva-se.... essa receita eu peguei de algum site, não me lembro o qual mas a ordem é essaBronson2008-03-22 20:50:05 Quote Link to comment
Members Angelo Voorhees Posted March 22, 2008 Members Report Share Posted March 22, 2008 em uma tijela a parte [/quote'] Ok, mas pegue a tigela. Quote Link to comment
Members Bronson Posted March 22, 2008 Members Report Share Posted March 22, 2008 em uma tijela a parte [/quote'] Ok, mas pegue a tigela. Ok corrigido .... Quote Link to comment
Members jujuba Posted March 22, 2008 Members Report Share Posted March 22, 2008 Prezada Chica' date=' a coisa mais facil do mundo é preparar uma moqueca, pode ser simples mesmo, anota ai.... em uma tigela a parte tempere o peixe pode ser em postas (a sua escolha) com o sal e a pimenta-do-reino e reservar...<?:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> em uma panela, alterne camadas de peixe, cebola, pimentão verde e pimentão vermelho. Polvilhe com o coentro e regue com o suco de limão, leite de coco e azeite-de-dendê (este é opcional). Tampe a panela e cozinhe em fogo alto ou médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau com cuidado para não desmanchar o peixe ou as postas, até os legumes ficarem macios (cerca de 15 min a 25 minutos). Retire do fogo e sirva-se.... essa receita eu peguei de algum site, não me lembro o qual mas a ordem é essa[/quote'] Parece bom. Além dissonão como camraão... pernas e olhos demaissss... afff! Tu testou a receita? Quote Link to comment
Members Administrator Posted March 22, 2008 Author Members Report Share Posted March 22, 2008 Vinhos eu gosto tb do Galiotto e Almaden! Quote Link to comment
Members Bronson Posted March 22, 2008 Members Report Share Posted March 22, 2008 Prezada Chica' date=' a coisa mais facil do mundo é preparar uma moqueca, pode ser simples mesmo, anota ai.... em uma tigela a parte tempere o peixe pode ser em postas (a sua escolha) com o sal e a pimenta-do-reino e reservar...<?:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /> em uma panela, alterne camadas de peixe, cebola, pimentão verde e pimentão vermelho. Polvilhe com o coentro e regue com o suco de limão, leite de coco e azeite-de-dendê (este é opcional). Tampe a panela e cozinhe em fogo alto ou médio, mexendo de vez em quando com uma colher de pau com cuidado para não desmanchar o peixe ou as postas, até os legumes ficarem macios (cerca de 15 min a 25 minutos). Retire do fogo e sirva-se.... essa receita eu peguei de algum site, não me lembro o qual mas a ordem é essa[/quote'] Parece bom. Além dissonão como camraão... pernas e olhos demaissss... afff! Tu testou a receita? sim Chica, é bem simples de se fazer, já testei inclusive substituindo o peixe por camarões ou com ambos, voce pode incluir a esta receita Camarões Tratados (sem casca, pés, olhos, etc), azeitonas sem caroço, tomate, fica uma beleza Quote Link to comment
Members Marko Ramius Posted March 22, 2008 Members Report Share Posted March 22, 2008 Vinhos eu gosto tb do Galiotto e Almaden! Prefiro me abster de qualquer comentário Quote Link to comment
Members Administrator Posted March 23, 2008 Author Members Report Share Posted March 23, 2008 Passei a gostar de vinhos por causa do Galiotto! Ah Marko! São muito bons! Adoro os suaves sejam tintos ou brancos! Não gosto de vinho seco, no máximo semi-seco! Nem de bebidas fortes como Whisky, cachaça, Vodka, Martini, nada q desça queimando ou q seja amargo. arrrrrrrrghhhhhhhhhhh Quote Link to comment
Members Administrator Posted March 23, 2008 Author Members Report Share Posted March 23, 2008 Bem, eu não sei se saiu certo a torta mas ficou bem gostosa. Levou bem mais que 25 minutos pra assar. Aproximadamente uns 45. E apesar do fermento, não cresceu mas a massa rendeu 2 tabuleiros! Acrescentei a receita um pouco de cominho e cebolinha! Mas alguem fez? Quote Link to comment
Members Administrator Posted March 24, 2008 Author Members Report Share Posted March 24, 2008 Alguém aí tem algum livro de gastronomia pra indicar. Falando sobre temperos e molhos, vinhos tb ... Quote Link to comment
Members Marko Ramius Posted March 24, 2008 Members Report Share Posted March 24, 2008 Abelha . Pelamordedeus , Galioto não é vinho . Se for usar como tempero , ainda sim pode estragar a comida . Com algumas exceções , todo vinho de qualidade é necessariamente seco . Pode ler a respeito . As tais exceções seriam os vinhos de sobremesa ( Sauternes , Tokaji , Muscat , Eiswein , Icewein e todos de colheita tardia ) , os fortificados ( Porto , alguns Jerez , etc ....) alguns semi-secos como o Vouvray e Muscadet , cuja cepa tem tendência a alguma doçura residual após a fermentação e os espumantes como o Champagne Demi-Sec , que vai muito bem com bolos , o Asti e mesmo os Moscateis nacionais do Vale do São Francisco , que têm se revelado uma grata surpresa . Os vinhos não-secos de qualidade costumam ser caros . Portanto fique mesmo com os secos de boa relação custo-benefício ( abaixo de R$ 50,00 ) e veja como eles podem harmonizar bem com aquele prato especial de Domingo . Fram , livros de receita existe às dúzias . Eu mesmo tenho alguns . Ficaria mais fácil se você especificasse o tipo de receita que tem em mente . Quote Link to comment
Members Administrator Posted March 24, 2008 Author Members Report Share Posted March 24, 2008 Olha Marko, minha idéia é um livro que trate de temperos, não spo preparo, mas históirco e dicas, é como um livrod e vinhos entende, dizendo como saber qual vinho combina com tal refeiçĩoes. Sou muito fã de molhos e carnes ... Quote Link to comment
Members Marko Ramius Posted March 24, 2008 Members Report Share Posted March 24, 2008 Entendi . Um livro só de dicas . Sobre temperos , não me recordo de nenhum . Sobre dicas de vinho com comida , para começar bem do básico , recomendo Vinho para Leigos , Vinho Tinto para Leigos e Vinho Branco para Leigos . Autores Ed McCarthy e Mary Ewing-Mulligan . Editora Mandarim. Apesar dos autores serem americanos , dá uma boa noção e forma didática a quem estiver começando . Quote Link to comment
Members Administrator Posted March 24, 2008 Author Members Report Share Posted March 24, 2008 Marko, se vinho bom for seco, eu detesto vinho! Quote Link to comment
Members Marko Ramius Posted March 24, 2008 Members Report Share Posted March 24, 2008 Marko' date=' se vinho bom for seco, eu detesto vinho![/quote'] Então você detesta vinho Quote Link to comment
Members jujuba Posted March 24, 2008 Members Report Share Posted March 24, 2008 Aff! Markão, vinho tinto suave (doce) é o melhor . Quote Link to comment
Members Marko Ramius Posted March 24, 2008 Members Report Share Posted March 24, 2008 Aff! Markão, vinho tinto suave (doce) é o melhor .[/quote'] Você insiste em falar isso apenas para me irritar Gosto é que nem cú . Isso todo mundo sabe . Tem gente que gosta de dar o rabo . Por aí a gente tem uma idéia . Eu , por exemplo , ainda preferia beber uma garrafa de Galioto do que dar a bunda Mas mal gosto não se discute . Se lamenta . Quote Link to comment
Members BOMSOM Posted March 24, 2008 Members Report Share Posted March 24, 2008 abelha e shika, coloquem adoçante no vinho quando o mesmo for seco! ou quem sabe dem uma molhada com agua ! heheheheheeh Quote Link to comment
Members Administrator Posted March 24, 2008 Author Members Report Share Posted March 24, 2008 abelha e shika' date=' coloquem adoçante no vinho quando o mesmo for seco! ou quem sabe dem uma molhada com agua ! heheheheheeh[/quote'] vinho tinto suave é vinho de mulherzinha! Quote Link to comment
Members Marko Ramius Posted March 24, 2008 Members Report Share Posted March 24, 2008 Mulherzinha com mal gosto Quote Link to comment
Members jujuba Posted March 24, 2008 Members Report Share Posted March 24, 2008 Vinho tinto suave é bom sim. Não é pq tu não gosta que não seja bom... aff!! Tu mesmo definiu o que vem a ser gosto... embora esteja um pouco erotizado demais (aquilo sim foi mla gosto, mala! ). Quote Link to comment
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